´

Moj prvi poskus izdeleva sushi-jev doma. Po hčerkinem nasvetu sem tokrat zanemarila navodila na embalaži Sushi Kit-a, ki sem ga kupila v trgovini in upoštevala njene nasvete. Presenečena sem ugotovila, da je kar nekaj detajlov, ki jih na embalaži ni bilo zapisanih med navodili, zato sem moji N. zelo hvaležna za dragocene napotke. Sushi je izvrstno uspel že v prvo.

Sestavine:

Lahko kupiš Sushi Kit (Mercator), sicer potrebuješ:

• Alge »Nori« 
• Lesena podloga za zvijanje 
• Zelenjava (korenček, paprika, avokado, kumara..) 
• Dimljen losos
• Sushi riž (poseben za sushi !!) ; cca 200g, odvisno koliko zvitkov sushija je v planu izdelave
• Sojina omaka 
• Rižev kis in sladkor (za vmešat v skuhan riž)
• Če je na voljo še: Wasabi pasta

POSTOPEK:

1. Sushi riž najprej dobro zalij, z roko premešaj in odlij vodo (vsaj 2x), da se izloči čim več bele osnove, oz. da je voda dokaj čista. 
2. Riž stresi v lonec, dodaš sol in zalij z vodo - najprej toliko, da je cel riž prekrit, potem pa še toliko, da bo nad rižem še cca 2-3 cm vode (do prvega členka prsta). 
3. Pokrij in nastavi na 10 min (neglede na navodila na embalaži), kuha naj se zmerno 10 min. Vmes NE odpiraj pokrova (mora biti vesčas zaprto) in NE mešaj riža. Torej cel čas je lonec z rižem zaprt (ko se kuha in ohlaja). 
4. Ko je 10min mimo, pustiš riž stati pokritega še cca 15min, toliko da se riž napne in vpije vodo ter se ohladi. 
5. Vmes posebej narežeš želeno zelenjavo na čim tanjše (3-5mm) tanke in podolgovate kose. 
6. Pripraviš si vse potrebno: leseno podlogo za zvijanje sushijev, lonček z vodo (za mokrenje dlani), dimljen losos (narezan na trakce) in narezano zelenjavo.
7. Pripraviš kislo-sladek preliv (cca 0,5 dcl riževega kisa zmešaš z 2 žličkama sladkorja) in ga fino vmešaš v skuhan riž – poskusiš, če je primerno sladko in kislo.
8. Na površino najprej postaviš leseno podlogo za zvijanje sushi-ja, položiš nanjo algo »nori«, dodaš 2-3 velike žlice riža in ga z mokrimi rokami enakomerno razporediš po algi (ne čisto do roba). Na spodnji 2/3 na riž vzdolžno položiš narezano zelenjavo in losos, algo prepogneš 1x čez riž in zelenjavo, potem pa s pomočjo lesene osnove zviješ vse skupaj v rolico (med zvijanjem rahlo pritisni in pogladi po celo dolžini rolice). 
9. Sushijeve zvitke postavi v hladilnik za nekaj časa (30 min) in jih nato nareži z mokrim in ostrim nožem. Pomembno je, da nož sproti namakaš v vodo. 
10. Sushi ponudiš s sojino omako, ginger omako, wasapi pasto ali kaj drugega.

img: