´

** Priprava 1 dan (zvečer) pred postrežbo!!!

Sestavine za 1 tortiljo:

• 1x pšenična tortilja (večja kot je, večji bodo zvitki pri rezanju) 
• 1 (kuhano) jajce 
• 2 zravnane žlice kremnega sira (jaz sem dodala kar Philadelphia) 
• 2 rezine kuhane šunke ali pršuta 
• pol lista blitve (predhodno na hitro blanširam) ali špinače 

 POSTOPEK:

1. Jajca, kolikor jih vzamem za poljubno število tortilj (npr. 8 jajc za 8 tortilj) predhodno skuham (položim v hladno vodo) in pustim v vroči vodi še nadaljnjih 10 minut. Po tem času jih prelijem z mrzlo vodo in olupim. 
2. Jačni namaz: Ohlajena kuhana jajca zmečkam z vilicam ali še bolje naribam, da dobim jačno kašo, ki jo zmešam s kremnim sirom - po občutku, da dobim gost kremast nadev.  
3. Poljubno zelenjavo (buške, malancane, korenček, paprika) prepražim na čebuli, solim, po želji dodam še malo rdeče paprike, čilija in na drobno nasekljan česen. Če zelenjava na koncu ostane, jo shranim za naslednji dan za kakšno omako.  
4. Tortiljo položim na plastično folijo in jo premažem z jajčnim namazom. Zunanji krožni kolobar s širino dobrega centimetra naj ostane nenamazan. 
5. Čez namaz poljubno naložim šunko z zelenjavo (ne preveč, da se bo lepo zvijalo) in zvijemona tesno tako, da je zvita tortilja na koncu v plastični foliji. Tako zvite tortilje dam v hladilnik in šele naslednji dan narežem na kolobarje.