Cesarski praženec - na hitro za večerni ali jutranji obrok

Za 4 osebe:

  • 3 jajca
  • 500 ml mleka
  • 2 žlički sladkorja
  • 1 ščepec soli
  • 350 g moke
  • 1 pest rozin (po želji dodam v polovico mase za 2 osebi, ki ne želita rozin v pražencu Smile
  • 1 dl ruma
  • 30 g masla

POSTOPEK:

  1. Najprej ločimo jajca na beljake in rumenjake. 
  2. Beljake stepemo v trd, kompakten sneg. 
  3. Nato v večji posodi, kamor smo dali rumenjake, le te skupaj s sladkorjem, polovico mleka, moko in soljo stepemo v gladko zmes. Pazimo, da ni grudic. 
  4. Zatem k masi za cesarski praženec počasi vlijemo še preostalo polovico mleka in maso ves čas mešamo z metlico za ročno stepanje. 
  5. Nato masi za cesarski praženec dodamo še stepen sneg iz beljakov. 
  6. Ponev pristavimo na štedilnik in segrejemo nekaj kapelj olja - ali še bolje kocko masla. Ko je zadosti segreto, v ponev s pomočjo zajemalke vlijemo maso. Vlijemo toliko mase, da bo cesarski praženec debel nekje 0,5 centimetra. 
  7. Pustimo, na visoki temperaturi, da se prva stran cesarskega praženca popeče (enako, kot pri palačinkah). To traja nekje 1-2 minuti.
  8. Ko je spodnja stran pečena, je čas, da cesarski praženec s pomočjo lopatke za obračanje obrnemo in zmanjšamo temperaturo na štedilniku. Po nekaj sekundah, začnemo z dvema lesenima kuhalnicama (ali drugim pripomočkom) cesarski praženec ”trgati” na manjše koščke.

Dodatek: 2 žlici sladkorja v prahu za posip, sicer pri nas doma obvezno Nutella ali morda čokoladni preliv, še najbolje pa je kak džem, jagodna bio marmelada ipd.