SESTAVINE - potrebujemo:
- manjšo bučo hokaido (400 gramov olupljene buče brez semen),
- 1 veliko čebulo,
- 3 stroke česna,
- štiri korenčke,
- košček ingverja (ali pol žličke mletega ingverja, če svežega pač ni pri roki),
- 5 malih zrelih paradižnikov,
- 4 decilitre vode,
- sol in poper po okusu, oljčno olje.
Bučo olupimo in narežemo na kocke. Na enako velike kose narežemo tudi korenje. Čebulo in česen nasekljamo. V kozici na olju prepražimo čebulo, po petih minutah dodamo še bučo in korenje. Pražimo še pet minut, nato dodamo nasekljana ali naribana česen in ingver. Prelijemo z vrelo vodo, solimo, povsem na koncu pa dodamo še paradižnik.
Juho kuhamo 30 min, nato jo zmeljemo s paličnim mešalnikom ali blenderjem. Postrežemo jo lahko z žličko kisle smetane, sladke smetane ali s popečenimi kruhovimi kockami.