Skutin zavitek

  • 500 g zamrznjenega listnatega testa
  • moka
  • 3 žlice surovega masla
  • 500 g polnomastne skute
  • 3 rumenjaki
  • 180 g kisle smetane
  • limonina lupinica
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 vrečki vanilijevega sladkorja
  • 2 pesti rozin
  • 2 žlici ruma
  • 3 beljaki - sneg
  • surovo maslo za premaz
  • sladkor v prahu

POSTOPEK:

  1. Ploščo na sobni temperaturi odtajanega listnatega testa razvaljamo na rahlo pomokanem kuhinjskem prtu v za nožev rob debel pravokotnik.
  2. Testo premažemo z razpuščenim maslom
  3. Skuto zmešamo z rumenjaki, kislo smetano in limonino lupinico ter z njim enakomerno obložimo testo.
  4. Nato posujemo še s sladkorjem** in vanilijevim sladkorjem ter enakomerno prekrijemo z v trdo stepenim snegom.
  5. Če želimo, potresemo, predno nanesemo sneg, še z v vroči vodi opranimi, obrisanimi in z rumom prepojenimi rozinami.
  6. S pomočjo prta zvijemo testo. Ko naredimo zvitek še iz druge plošče testa, ju položimo (najbolje v obliki podkve) na lahno pomaščen pekač, premažemo še z razmehčanim surovim maslom ter pustimo 10 minut počivati.
  7. Zvitek spečemo zlatorumeno približno v 50 minutah, najprej na 210 stopinj segreti pečici, ki ji po 10 minutah znižamo temperaturo na 180 stopinj.
  8. Ko je zvitek pečen, ga lahko posujemo s sladkorjem v prahu in če je le mogoče, še toplega ponudimo.

*    Sestavine so navedene za zavitek zamrznjenega listnatega testa v katerem sta dve plošči.

**   Sladkor ne smemo vmešati v skuto, temveč ga moramo potresti po skutini mešanici!!

 

PREVERJENO OKUSNO !!!

 

Vir: https://www.kulinarika.net/recepti/3830/sladice/skutin-zavitek/