- 500 g zamrznjenega listnatega testa
- moka
- 3 žlice surovega masla
- 500 g polnomastne skute
- 3 rumenjaki
- 180 g kisle smetane
- limonina lupinica
- 2 žlici sladkorja
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja
- 2 pesti rozin
- 2 žlici ruma
- 3 beljaki - sneg
- surovo maslo za premaz
- sladkor v prahu
POSTOPEK:
- Ploščo na sobni temperaturi odtajanega listnatega testa razvaljamo na rahlo pomokanem kuhinjskem prtu v za nožev rob debel pravokotnik.
- Testo premažemo z razpuščenim maslom
- Skuto zmešamo z rumenjaki, kislo smetano in limonino lupinico ter z njim enakomerno obložimo testo.
- Nato posujemo še s sladkorjem** in vanilijevim sladkorjem ter enakomerno prekrijemo z v trdo stepenim snegom.
- Če želimo, potresemo, predno nanesemo sneg, še z v vroči vodi opranimi, obrisanimi in z rumom prepojenimi rozinami.
- S pomočjo prta zvijemo testo. Ko naredimo zvitek še iz druge plošče testa, ju položimo (najbolje v obliki podkve) na lahno pomaščen pekač, premažemo še z razmehčanim surovim maslom ter pustimo 10 minut počivati.
- Zvitek spečemo zlatorumeno približno v 50 minutah, najprej na 210 stopinj segreti pečici, ki ji po 10 minutah znižamo temperaturo na 180 stopinj.
- Ko je zvitek pečen, ga lahko posujemo s sladkorjem v prahu in če je le mogoče, še toplega ponudimo.
* Sestavine so navedene za zavitek zamrznjenega listnatega testa v katerem sta dve plošči.
** Sladkor ne smemo vmešati v skuto, temveč ga moramo potresti po skutini mešanici!!
PREVERJENO OKUSNO !!!
Vir: https://www.kulinarika.net/recepti/3830/sladice/skutin-zavitek/