No, tole pa niso čisto navadni muffini. So preprosti za pripravo, je pa kar nekaj sestavin, ki jih je treba stehtati. Edinstven okus muffin-om daje vrhnji sloj z orehovim posipom, ki ti pričara hrustljav grižljaj ....in pa seveda žlička Nutelle v notranjosti in preliv z nežnim priokusom ruma.
Orehov posip:
- 40 g moke
- 50 g muscovado sladkorja ali rjavega sladkorja
- ½ žličke cimeta
- 60 g masla
- 100 g nasekljanih orehov
Testo za Muffine:
- 260 g moke
- 1 žlička sode
- ½ žličke pecilnega praška
- ½ žličke soli
- 120 g sladkorja
- 100 ml olja ali masla (uporabim kokosovo olje)
- 2 jajci
- 3 zrele banane, zmečkane
- 3 žlice mleka
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta ali 1 vanilijev prašek
- 100 g Nutelle
Rumov preliv:
- 30 g masla
- 1 žlica vode
- 30 g muscovado sladkorja ali rjavega sladkorja
- 30 ml ruma
POSTOPEK:
- Za orehov posip v posodi zmešamo moko, sladkor in cimet. Dodamo na majhne koščke narezano maslo in ga z vilicami vmešamo v moko, da dobimo drobtinasto zmes. Dodamo še nasekljane orehe.
- Za muffine v majhni posodi zmešamo moko, sodo, pecilni prašek in sol.
- V večji posodi stepemo olje/maslo in sladkor, dodamo jajci, zmečkane banane in vanilijo ter dobro premešamo. Nazadnje vmešamo mleko in moko ter na hitro zmešamo.
- ¾ testa razporedimo med modelčke za muffine. V vsakega damo 1 žličko Nutelle ter prekrijemo s preostalim testom.
- Orehov posip enakomerno potresemo na muffine.
- Muffine pečemo 20-22 minut na 180 stopinjah.
- Med tem ko se muffini pečejo, naredimo rumov preliv. V majhni kozici zavremo maslo, vodo in sladkor. Zmanjšamo temperaturo ter kuhamo 5 minut. Odstavimo in primešamo rum. Pokrijemo, da se ne ohladi.
- Še tople muffine prepikamo z zobotrebcem in prelijemo z rumovim prelivom.
(Vir: Kulinarika.net)