Kvinojin kruh (recept za manjši hlebček)

RECEPT ZA HLEBČEK KVINOJINEGA KRUHA:

vir: www.suzanafridl.si.

Sestavine

  • 320 g kvinoje + 1 liter vode
  • 45 g chia semen + 1,5 dl vode 
  • 45 g kokosovega olja (lahko tudi olivno, ampak kokosovo je bolj zdravo za recepte, ki vključujejo toplotno obdelavo) 
  • 1 čž sode bikarbone 
  • 3 čž jabolčnega kisa (lahko tudi sok limone) 
  • sol po želji 

NAVODILA ZA PRIPRAVO

  1. Kvinoji prilijemo liter vode in pustimo namakati čez noč.
  2. Chia semenom dodamo 1,5 dl vode, dobro premešamo in pustimo stati čez noč.
  3. Kvinoji odlijemo vodo in jo dobro splaknemo (priporočam pa, da to storite še enkrat prej med samim namakanjem in tudi pred namakanjem).
  4. Kvinojo damo v zmogljiv multipraktik in dodamo ostale sestavine (chia semena, kokosovo olje, sodo bikarbono, jabolčni kis in sol) ter pustimo mešati 3 minute. Sama sem enako poskusila s paličnim mešalnikom in je tudi tako uspelo, da sem dobila zmes, kot je prikazana na sliki.
  5. Gladko maso, ki seveda še vsebuje tudi nekaj cele kvinoje, zlijemo v pekač (uporabila sem pekač 26X12 cm), ki ga pred tem obložimo s papirjem za peko. Če si ne želite trde skorje kruha, pokrijte pekač pred pečenjem še s folijo.
  6. Pečemo najmanj 90 minut pri 160 stopinj Celzijah. Dolžina peke je odvisna od pečice, zato je to samo okviren čas. Kako vemo, da je kruh 100 % pečen? Zapičite vanj zobotrebec! Suh in čist zobotrebec, na katerega se nič ne prime, je najboljši pokazatelj, da je kruh pečen. Ta kruh je seveda bolj “živ” od klasičnih kruhov (še posebej v primerjavi s trgovinskimi, ki vsebujejo konzervanse), zato je najbolje, če ga hranite v hladilniku. Tam se bo obdržal nekaj dni.