´

Po naključju sem odkrila tole Ninino spletno stran: http://leaneen.com, kjer sem našla tudi tale preprost recept lešnikove piškote. Zelo so okusni, shranjeni v škatli pa tudi zadoščajo za zalogo, če jih seveda prej ne najdejo sladokusci.

Sestavine:

• 220 g moke
• 80 g mletih lešnikov
• 1 čajna žlička pecilnega
• 2-3 čajne žličke cimeta
• majhen ščepec soli
• pomarančna lupinica bio pomaranče
• 150 g sladkorja v prahu
• 100 g masla
• 1 celo jajce
• 1 rumenjak

Postopek priprave lešnikovih piškotov:

1. Maslo s sladkorjem penasto stepemo s pomočjo električnega mešalnika.
2. Dodamo celo jajce in rumenjak ter mešamo, da se sestavine povežejo v enotno zmes.
3. V drugi posodi zmešamo skupaj suhe sestavine: moko, mlete lešnike, pecilni prašek, cimet, sol in pomarančno lupinico.
4. Suhe sestavine dodamo k mokrim in s pomočjo mešalnika ali pa na roke zgnetemo mehko piškotno testo.
5. Če se testo lepi na dlani, dodamo še malo moke.
6. Testo damo za nekaj ur v hladilnik, da se ohladi.
7. Razvaljamo ga na rahlo pomokani deski ali med dvema peki papirjema in z modelčki izrežemo poljubne oblike.
8. Lešnikove piškote pečemo približno 10-15 minut na 180°C, z ventilacijo na 160°C.
9. Med peko jih preverjamo, saj je hitrost pečenja odvisna od debeline piškotov in tudi od vsake posamezne pečice.
10. Ohlajene lahko namažemo z marmelado, jih okrasimo s čokolado ali Royal Icingom (klik za recept).
11. Lešnikovi piškoti s cimetom in pomarančno lupinico zdržijo v zaprti škatli nekaj tednov (če jih prej ne pojeste).