Bananini muffini z nutello, orehi in rumovim prelivom

No, tole pa niso čisto navadni muffini. So preprosti za pripravo, je pa kar nekaj sestavin, ki jih je treba stehtati. Edinstven okus muffin-om daje vrhnji sloj z orehovim posipom, ki ti pričara hrustljav grižljaj ....in pa seveda žlička Nutelle v notranjosti in preliv z nežnim priokusom ruma.

Orehov posip:

  • 40 g moke
  • 50 g muscovado sladkorja ali rjavega sladkorja
  • ½ žličke cimeta
  • 60 g masla
  • 100 g nasekljanih orehov

Testo za Muffine:

  • 260 g moke
  • 1 žlička sode
  • ½ žličke pecilnega praška
  • ½ žličke soli
  • 120 g sladkorja
  • 100 ml olja ali masla (uporabim kokosovo olje)
  • 2 jajci
  • 3 zrele banane, zmečkane
  • 3 žlice mleka
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta ali 1 vanilijev prašek
  • 100 g Nutelle

Rumov preliv:

  • 30 g masla
  • 1 žlica vode
  • 30 g muscovado sladkorja ali rjavega sladkorja
  • 30 ml ruma

POSTOPEK:

  1. Za orehov posip v posodi zmešamo moko, sladkor in cimet. Dodamo na majhne koščke narezano maslo in ga z vilicami vmešamo v moko, da dobimo drobtinasto zmes. Dodamo še nasekljane orehe.
  2. Za muffine v majhni posodi zmešamo moko, sodo, pecilni prašek in sol.
  3. V večji posodi stepemo olje/maslo in sladkor, dodamo jajci, zmečkane banane in vanilijo ter dobro premešamo. Nazadnje vmešamo mleko in moko ter na hitro zmešamo.
  4. ¾ testa razporedimo med modelčke za muffine. V vsakega damo 1 žličko Nutelle ter prekrijemo s preostalim testom.
  5. Orehov posip enakomerno potresemo na muffine.
  6. Muffine pečemo 20-22 minut na 180 stopinjah.
  7. Med tem ko se muffini pečejo, naredimo rumov preliv. V majhni kozici zavremo maslo, vodo in sladkor. Zmanjšamo temperaturo ter kuhamo 5 minut. Odstavimo in primešamo rum. Pokrijemo, da se ne ohladi.
  8. Še tople muffine prepikamo z zobotrebcem in prelijemo z rumovim prelivom.

 

(Vir: Kulinarika.net)